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Como aumentar o faturamento do restaurante?

Um dos setores que ainda se mantém dentro de um quadro positivo no cenário econômico atual é o da indústria alimentícia. Com uma demanda que só cresce, o negócio continua estável e ganhando cada vez mais empreendedores. Diante dessa realidade, o que é preciso para se destacar no meio da concorrência? Como se reinventar e se manter atualizado? E o mais importante: como aumentar o faturamento do restaurante sem elevar os custos?

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Economizar e ainda gerar lucro é um grande desafio para muitas organizações. Por isso, a palavra de ordem para a maioria dos negócios é se reinventar. A fórmula do sucesso de muitas empresas para conseguir manter seu equilíbrio no meio da crise tem sido otimizar processos, diminuindo custos e aumentando a margem de lucros.

No caso dos restaurantes, a comida é, sem sombra de dúvidas, o carro-chefe do negócio. Dessa forma, investir em um cardápio diferenciado pode ser uma excelente estratégia para tornar sua marca mais conhecida e fidelizar clientes.

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Está pensando em amadurecer essa ideia, mas não sabe por onde começar? Temos uma ótima notícia para você: preparamos este post com algumas dicas de cardápio ideal para aumentar o faturamento do seu restaurante. Boa leitura!

1. Hambúrgers

Cada vez mais gourmet, os hambúrgueres voltaram a fazer parte das mesas dos brasileiros. Muito popular nos Estados Unidos, os chamados hambúrgueres artesanais se popularizaram no Brasil e hoje existem até festivais dedicados a eles.

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Com um público bastante fiel, o aperitivo, que pode vir acompanhado de batatas ou cebolas fritas e bebidas, é considerado a última moda entre adolescentes e jovens e, com certeza, fará o maior sucesso no seu cardápio. Como diferencial, você pode oferecer também versões vegetarianas dessas refeições. Isso fará com que você atinja outros perfis de clientes.

2. Hot Dogs

Os Hot Dogs ou cachorros-quentes, nossos velhos conhecidos, podem trazer um excelente retorno financeiro para o seu restaurante. Por levarem ingredientes baratos em seu preparo, são ótimos no quesito custo-benefício, além de agradarem gregos e troianos. Para acompanhamento, batatas fritas são sempre uma ótima escolha. Procure investir também em molhos para se diferenciar da concorrência.

3. Espetos

Uma ideia simples que existe há muito tempo, mas que vem ganhando cada vez mais espaço e dando muito certo são os espetos. O aperitivo principal do prato é a carne, mas você pode oferecer como acompanhamento uma pequena porção de farofa ou de vinagrete, além dos também muito queridos pão de alho e muçarela.

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Essa opção pode incrementar ainda mais o seu cardápio, podendo abranger uma refeição completa para a família, com o acréscimo de arroz e batata frita. Observe que são ingredientes que você já tem na sua cozinha, por um pequeno diferencial no preço. Olha que combo perfeito!

4. Salgados

Sejamos sinceros: os salgados nunca saem de moda e são sempre bem-vindos em qualquer cardápio. Por sua praticidade, são ideais para quem está de passagem. E claro, não podemos deixar de fora o pão de queijo, que é sempre uma boa pedida: porções grandes ou pequenas, mistas ou de mesmo sabor, acompanhadas de diferentes molhos.

5. Lanches naturais

Diversificado e de fácil preparo, os lanches naturais são um diferencial importante no cardápio. Cada vez mais populares, eles vão de sanduíches a saladas. Uma de suas principais vantagens é o preço acessível dos ingredientes, o que pode representar uma grande economia para o restaurante no final do mês.

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Se seu estabelecimento estiver perto de parques e/ou academias, saiba que esses lanches precisam integrar o seu cardápio o quanto antes. Lembre-se também de que molhos e croutons são ótimos acompanhamentos para saladas.

6. Sobremesas

As sobremesas não podiam ficar de fora da lista, não é mesmo? Elas são peças fundamentais na hora de montar um cardápio. As possibilidades são muitas: desde bombons caseiros até doces mais elaborados. O ideal é ter, pelo menos, cinco opções de sobremesa — das mais leves às mais calóricas. Busque sempre inovar para surpreender seus clientes.

Outro item que não pode faltar é o chocolate. De acordo com uma pesquisa realizada pela The Fork Manager, 27% dos restaurantes que oferecem sobremesas a base de cacau se sobressaem dos demais. Que tal usar esse dado a favor do seu negócio?

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Fique atento também às tendências do mercado. As sobremesas em potes, por exemplo, vêm fazendo muito sucesso — principalmente entre o público jovem. Essa alternativa, além de simples e econômica, permite diversas possibilidades, já que vários produtos podem ser servidos em potes — o mais comum é o bolo. Você pode investir na variedade de sabores e recheios. Além disso, os bolos de pote são práticos, modernos e fáceis de servir e degustar.

Os tradicionais pudins de leite condensado, as mousses de fruta, as cocadas e até mesmo o brigadeiro são outras sobremesas que podem ser servidas nos potes. Aposte também no cheesecake, sobremesa americana que já virou queridinha por aqui.

Por fim, outra vantagem dos potes é que eles são baratos de serem adquiridos. Para torná-los visualmente mais atraentes, faça uma decoração temática. Assim, os clientes podem levá-los para casa como uma lembrança dos momentos agradáveis que passaram no seu restaurante.

Dicas extras

Algumas datas comemorativas e eventos importantes para o país podem ser boas oportunidades para o seu negócio. Por exemplo: no Dia dos Namorados, Halloween, fim do período letivo ou até mesmo nos dias em que a seleção brasileira estiver em campo, você pode promover eventos para movimentar o seu restaurante.

Promoções e descontos também são ótimas maneiras de atrair a atenção e fidelizar a clientela. Quando decidir fazer essas ações, procure divulgá-las bastante, principalmente nas redes sociais. Lembre-se de que um bom planejamento é fundamental para você não desperdiçar dinheiro. Seguindo o caminho certo, você verá o faturamento do restaurante aumentar consideravelmente.

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Agora é só usar nossas dicas, montar a sua estratégia de negócios e colocá-la em prática!

Você pode aumentar o faturamento ou melhorar os custos de manutenção da empresa. Para isso é necessário atrelar diversos hábitos e ter sempre como parceira, uma empresa que te ajuda a encontrar serviços de limpeza, manutenção e pintura.
Dessa forma, entre em contato com a eQ!e veja como podemos te ajudar através de planos de assinatura que com certeza cabem no orçamento da empresa.

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